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Bambá de couve: receita de mingau salgado de fubá ideal para o frio
O bambá de couve é uma simples receita, que resgata a cultura e os sabores de Minas Gerais. Prepare este prato reconfortante e desfrute o momento!
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Nada melhor do que preparar uma 'sopa' simples e saborosa com pouco ingredientes para confortar no frio.
Mas, antes de tudo, aprenda mais a seguir sobre esse prato saboroso.
O que é bambá de couve?
Originário das Minas Gerais, especialmente das cidades históricas de Ouro Preto e Diamantina, o bambá de couve transcende a simplicidade dos seus ingredientes.
É um prato que carrega consigo a história e a tradição da culinária mineira, perfeito para aquecer os dias mais frios.
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Receita de bambá de couve
Imagem de sopa de couve - Freepik
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de fubá torrado
- 1 molho de couve rasgado em tiras finas
- 250g de carne de porco (opcional, pode ser costelinha, linguiça defumada ou bacon)
- 3 copos de água (ou caldo de carne/legumes para um sabor mais intenso)
- Alho, sal e pimenta a gosto
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Modo de Preparo:
- Refogue a carne: se optar por usar carne de porco, corte-a em cubos pequenos e refogue em uma panela com alho e sal até dourar. Reserve.
- Prepare o mingau: na mesma panela, adicione o fubá torrado e a água (ou caldo). Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar, até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Adicione a couve: acrescente a couve rasgada e a carne reservada (se estiver usando). Cozinhe por mais alguns minutos, até a couve murchar e incorporar ao mingau.
- Tempere e sirva: ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva o bambá de couve bem quente, acompanhado de queijo curado ralado ou torresmo para uma experiência ainda mais autêntica.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
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