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1kg de asinhas de frango
1 xc. de fubá de milho
1/2 xc. de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Óleo o suficiente para fritar
Para o Molho
2 tomates bem picados
1/4 de um pimentão bem picado
1/2 cebola bem picada
Coentro e cebolinha bem picados
Fio de azeite
Suco de meio limão
1 cl. de mostarda
2 xc. de maionese
1 pitada de açúcar
MODO DE PREPARO
- Tempere as asinhas com sal e pimenta. Reserve.
- Misture o fubá de milho com a farinha de trigo. Passe as asinhas nessa mistura e leve para fritar sob imersão de óleo bem quente para que fiquem douradas e crocantes. Com a ajuda de uma escumadeira vá retirando as asinhas e deixando escorrer o óleo sobre papel absorvente.
- Prepare o molho misturando todos os ingredientes e sirva com as asinhas crocantes.