Bolo de cenoura com cobertura de chocolate durinha: receita clássica e fofinha

seja para um café da tarde especial, um lanche com a família ou para celebrar uma ocasião, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é sempre uma excelente pedida. A combinação da leveza da massa com a crocância da cobertura é simplesmente imbatível.

Ingredientes para o Bolo de Cenoura Fofinho:

• 3 cenouras médias (cerca de 300g) descascadas e picadas
  
• 3 ovos grandes
  
• 1 xícara (240ml) de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
  
• 2 xícaras (400g) de açúcar
  
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
  
• 1 colher de sopa de fermento em pó
  
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas dá um toque especial

Modo de Preparo do Bolo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com furo central (cerca de 24cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.
• No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
• Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a canela em pó (se estiver usando) e misture.
• Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela e mexa delicadamente com um fouet ou colher até incorporar tudo. Não bata demais para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
• Adicione o fermento em pó e misture suavemente até incorporar à massa.
  
• Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto

Ingredientes para a Cobertura de Chocolate Durinha:

• 1 xícara (200g) de açúcar
  
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
  
• 2 colheres de sopa de manteiga
  
• 4 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo da Cobertura:

• Em uma panela pequena, misture o açúcar e o chocolate em pó.
  Adicione a manteiga e o leite.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a manteiga derreter e a mistura ficar homogênea.
• Continue cozinhando em fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 5 a 7 minutos. A cobertura estará no ponto quando começar a engrossar levemente e você conseguir ver o fundo da panela por alguns instantes ao mexer.
• Retire a panela do fogo e despeje a cobertura quente sobre o bolo já frio. Espalhe rapidamente com uma espátula, pois ela endurece enquanto esfria.
• Espere a cobertura endurecer completamente antes de servir e se deliciar com essa combinação clássica e irresistível!