O estabelecimento que atende pelo nome de Bar do 28, localizado no Bairro do Recife, ocupa um lugar de destaque na história do consumo de uísque no Recife. Desde a época do seu primeiro dono, o inglês Jack Ayres, há cerca de 100 anos, o local já era ponto de encontro dos amantes da bebida, que encontravam ali marcas importadas famosas. Próximo ao Porto do Recife, o bar foi pioneiro em estabelecer um canal de importação na cidade e ajudou a difundir o gosto pelo uísque na capital de Pernambuco.
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Hoje, o estabelecimento é comandado por José Carlos Pereira da Silva, mais conhecido como Carlinhos do 28. Ele é filho de Antônio Cândido da Silva filho, guarda das Docas do Porto que adquiriu o bar do inglês Ayres, há 70 anos pelo menos. “Tudo começou aqui. Isso aqui deveria ser tombado”, diz, segurando uma dose de Black & White. Se atualmente o local tem sua clientela fiel, formada por desembargadores e ex-deputados, que vai atrás de um verdadeiro uísque escocês e do sanduíche de queijo do reino, antes recebia tripulantes de embarcações de todo o mundo, sendo em sua maioria os ingleses, coreanos e chineses.
Todo ávidos por um copo da bebida destilada vinda da Escócia, especialmente as que vinham na mítica garrafa do tipo bocão. Por não possuírem o conta-gotas, elas têm um teor alcoólico maior, o que desperta atração em diversos apreciadores. Para manter a aura histórica, Carlinhos continua a prender os “penduras” com um pregador de roupas e guardá-los dentro de uma caixa de charutos. (F.L.)
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