Confira duas receitas juninas, uma light e outra sem glúten e sem lactose, abaixo:

Canjica light

Ingredientes:

• 5  espigas de milho
• 250 ml de leite de coco light
• 1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão 
• ½ copo de leite desnatado 
• 1 colher de sobremesa rasa de manteiga
• Sal a gosto
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Retire os grãos de milho da espiga, passe no liquidificador com o leite e depois peneire bem. Leve ao fogo numa panela com o leite de coco, o adoçante, a manteiga e o sal. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma travessa ou copinhos individuais e polvilhe com canela. 

Bolo de milho (sem glúten e sem lactose) 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) grãos milho cozido 
• 3 ovos
• 100 ml de leite de coco light
• 80 ml de óleo de milho ou coco
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça 
• 1/2 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata, no liquidificador, o milho, os ovos, o leite e o óleo. Despeje esta mistura em uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento, misture bem até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada (com amido de milho). Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 min.

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