"Esperamos contribuir para que os consumidores de café saibam não apenas prepará-lo, mas aprendam a extrair seu melhor, apreciando os sabores e aromas dos cafés especiais", afirma. A operação do serviço de café é feita por Eudes e Lidiane, que contam com o reforço do barista profissional, José Victor. No cardápio, cafés clássicos quentes e gelados, além de bebidas lácteas e cinco métodos de extração de filtrado (Alto Air, Hario V60, Kalita, Chemex e Aeropress). A proposta é que o cliente possa escolher grãos de terroirs diferentes com o objetivo de comparar as variações sensoriais dos diferentes métodos.

Um pouco da história do Kaffe

Antes de ter a atual configuração, o Kaffe Torrefação e Treinamento era o Espaço Sensorial do Café, lugar para cursos comandado por Lidiane Santos desde agosto de 2015. Em janeiro de 2017, o conceito ampliou e ganhou novo perfil. Os três cursos e as seis oficinas continuam com programação definida mensalmente e estão voltados a baristas profissionais, empreendedores de cafeterias e coffee lovers.

Porém, a partir de agora o Kaffe passa a torrar café para abastecer o mercado de cafeterias e restaurantes, além de atender aos consumidores individuais, oferecendo um produto fresco e com características sensoriais singulares. A ideia é que Lidiane e Eudes tragam ao Nordeste cafés de diversas regiões brasileiras e com características sensoriais diferentes (achocolatados, cítricos,
frutados, entre outros).