Dica para fazer a massa dos bolinhos:

- Retirar os feijões da embalagem e escorrer em água corrente.
- Utilizaremos feijão previamente cozido, o que permite amassar a massa com as mãos ou com uma colher de sopa.

Dicas para montagem:

- Utilizar amido de milho, que pode ser substituído por farinha de trigo. Separar duas colheres de sopa.
- Acrescentar aos poucos e obter um ponto na massa que permita moldar os bolinhos.
- Manipular a massa com as mãos úmidas ajuda muito.
- Moldar bolinhos do tamanho de brigadeiros.
- Passar na farinha de rosca duas vezes antes de fritar. Existe a opção de agregar sabor à farinha de rosca. Algumas pessoas adicionam queijo ralado, ervas e pimentas desidratadas. Prefiro fazer a farinha a partir de torradas de pão francês.

Dicas para fritura:

- Utilizar panelinha alta e pequena. Fica mais fácil controlar frituras por imersão.
- Colocar óleo suficiente para cobrir os bolinhos.
- Fritar pequenas porções, cinco de cada vez.
- Como estamos utilizando a massa a partir de grãos previamente fervidos, a fritura será rápida. Apenas o suficiente para dourar os bolinhos.
- Após a fritura, colocar os bolinhos em papel toalha ou guardanapos de papel.

Dicas de acompanhamentos:

- Molhos e pastas de sua preferência.
- Saladas variadas.
- Vegetais em conservas ou grelhados.