Rosbife de picanha de cordeiro

Publicado em 26/07/2013, às 19h52 | Atualizado em 20/07/2014, às 00h30

Por Eduardo Gazal

rosbife_cordeiro_final_470_300

Encontrado nos balcões de frios das melhores padarias e empórios gourmet, o rosbife sempre aparece como opção para várias ocasiões. Podemos utilizar diferentes cortes de carnes para esta receita e inúmeras possibilidades para temperar e degustar esta especialidade da cozinha fria. Nesta receita, utilizaremos a picanha de cordeiro temperada com pimentas e hidratada com licor de acerola.

entrada_web_gourmet_470_350

O prato que faremos recebe influências das culinárias árabe e brasileira. Nesta receita,  utilizaremos cachaça, um dos maiores símbolos de nossa gastronomia. As pessoas com religiosidade islâmica não deverão apreciar este rosbife, pois, devido aos seus costumes, bebidas alcoólicas não são recomendadas na preparação de alimentos.

Ingredientes:
- Picanha de Cordeiro - 400 g
- 1 Cálice de cachaça curtida com acerolas ou outra bebida destilada de sua preferência
- 2 Dentes de alho picados ou amassados
- Pimentas - Mix de pimenta do reino branca e pimenta calabresa desidratada - uma colher de café de cada
- Azeite
- Sal

picanha cordeiro selada_470_300

Sugestões para Acompanhamento:
- Rabanetes cortados em rodelas finíssimas, cebolas branca e roxa, temperadas com vinagre de vinho tinto, azeite, sal e orégano.
- Outra sugestão é a utilização de tomates sem pele, levemente salgados para favorecer o sabor adocicado do fruto.
- Regar com azeite e finalizar com toques de hortelã fresca.
- Pães variados serão bem vindos para esta degustação.

Confira o preparo da receita no vídeo:

 

*As colunas assinadas não refletem, necessariamente, a opinião do NE10

PALAVRAS-CHAVE: gastronomia

Web gourmet Eduardo Gazal pós-­graduado em Gastronomia Brasileira e ainda um cozinheiro por paixão!. eduardogazal@gmail.com

COMENTE ESTA MATÉRIA

Nome:
E-mail
Mensagem

O comentário é de total responsabilidade do internauta que o inseriu. O NE10 reserva-se o direito de não publicar mensagens com palavras de baixo calão, publicidade, calúnia, injúria, difamação ou qualquer conduta que possa ser considerada criminosa.

Vitrine NE10
Vitrine NE10
Fechar vídeo